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這個問題已經爭議了 35 年，
雖然已經有很充足的事實，
但至今始終沒有一個明確的答案。
我們仔細地翻閱水族文獻和網路論壇中最新的評論，
其實便會發現，
有些水族愛好者多麼的會斷章取義。
舉個最好的例子是 Heinz Bremer 所著的「觀賞魚健康的營養（Aquarienfische gesund ernähren）」一書，
這本書經常被人稱為牛心漢堡的絆腳石，
而在此一主題中有大部分的內文卻都避而不談。
我們如果去詳加了解，
的確會相當吃驚，
因為只有一種魚定期在接受牛心漢堡的餵食，
那就是七彩神仙。
有少數的食人魚或大型慈鯛的飼養者，
偶爾也會餵食牛心漢堡，
但算起來也只是千分之一。
此一罕見的事實真相，
解釋起來並不會讓太多人感到驚訝：
牛心漢堡被當成了主食，
事實上完全符合了商業的利益：
七彩神仙很快就成長至可販賣的尺寸，
況且牛心也很便宜。
不相信這個說法的人，
可以自己去進行調查。
餵食牛心漢堡的熱情支持者，
幾乎毫無例外的是七彩神仙繁殖家和／或此一主食的生產商。
況且為何幾乎只有七彩神仙要用牛心漢堡來養大，
而其他的大型慈鯛就不用？
原因很簡單：
七彩神仙是唯一能夠賺大錢的大型慈鯛。
絕大多數的七彩神仙繁殖家也都會建議，
將七彩神仙飼養在 30 °C 或更高的溫度容忍上限。
傳奇故事就這麼發生了，
七彩神仙的繁殖需要高溫。
為何說是傳奇故事？
七彩神仙的產卵季節並非因巧合而發生在雨季。
應該說是雨季對七彩神仙發出了訊號，
即將就會有充足的食物給仔魚享用。
此時由於下雨並造成陽光照射明顯減弱，
生境中的溫度會變得比較涼爽還是溫暖？
七彩神仙在高溫時從未繁殖也絕對不會產卵，
只有在養肥幼魚時才需要高溫，
因為高溫極度刺激了新陳代謝，
這對於完全不符合自然的主食而言是很理想的，
而且對繁殖者而言可加以利用並賺取利益。
雖然已經有很充足的事實，
但至今始終沒有一個明確的答案。
我們仔細地翻閱水族文獻和網路論壇中最新的評論，
其實便會發現，
有些水族愛好者多麼的會斷章取義。
舉個最好的例子是 Heinz Bremer 所著的「觀賞魚健康的營養（Aquarienfische gesund ernähren）」一書，
這本書經常被人稱為牛心漢堡的絆腳石，
而在此一主題中有大部分的內文卻都避而不談。
我們如果去詳加了解，
的確會相當吃驚，
因為只有一種魚定期在接受牛心漢堡的餵食，
那就是七彩神仙。
有少數的食人魚或大型慈鯛的飼養者，
偶爾也會餵食牛心漢堡，
但算起來也只是千分之一。
此一罕見的事實真相，
解釋起來並不會讓太多人感到驚訝：
牛心漢堡被當成了主食，
事實上完全符合了商業的利益：
七彩神仙很快就成長至可販賣的尺寸，
況且牛心也很便宜。
不相信這個說法的人，
可以自己去進行調查。
餵食牛心漢堡的熱情支持者，
幾乎毫無例外的是七彩神仙繁殖家和／或此一主食的生產商。
況且為何幾乎只有七彩神仙要用牛心漢堡來養大，
而其他的大型慈鯛就不用？
原因很簡單：
七彩神仙是唯一能夠賺大錢的大型慈鯛。
絕大多數的七彩神仙繁殖家也都會建議，
將七彩神仙飼養在 30 °C 或更高的溫度容忍上限。
傳奇故事就這麼發生了，
七彩神仙的繁殖需要高溫。
為何說是傳奇故事？
七彩神仙的產卵季節並非因巧合而發生在雨季。
應該說是雨季對七彩神仙發出了訊號，
即將就會有充足的食物給仔魚享用。
此時由於下雨並造成陽光照射明顯減弱，
生境中的溫度會變得比較涼爽還是溫暖？
七彩神仙在高溫時從未繁殖也絕對不會產卵，
只有在養肥幼魚時才需要高溫，
因為高溫極度刺激了新陳代謝，
這對於完全不符合自然的主食而言是很理想的，
而且對繁殖者而言可加以利用並賺取利益。
七彩神仙產卵和絕大部分的熱帶魚一樣，並非透過提高溫度來激活，而是透過換水過程中的溫度稍微下降。
可是為何不打算繁殖七彩神仙的飼養者，
也常常被說服，
將七彩神仙飼養在 26 至 28 °C 之間，
比起高於 28 °C 還容易生病？
答案又是令人吃驚的簡單：
因為事實就是如此！
毫無疑問的，
這些七彩神仙比起在高溫缸中的同伴更容易生病。
可是為何來自同一個地區的數十種其他魚類，
在較低溫中就不會生病？
為何有數不清的例子顯示，
七彩神仙飼養在 27 °C 或以下的水草缸中都很健康？
因為這些七彩神仙並未餵食牛心漢堡！
餵食牛心漢堡迫切需要高溫的環境，
因為在較低溫時牛心漢堡的消化不夠快速，
可事實上七彩神仙的新陳代謝速度卻是正常的，
其後果就是產生眾所皆知的腸胃的疾病和免疫系統的減弱。
這說來很令人舉喪，
但卻是不爭的事實：
被人盛讚為「觀賞魚之王」的七彩神仙，
和其他所有經由人手養肥的動物，
一樣都是大量飼養。
最高優先原則是每一個個體的最大獲利。
所以這個觀賞魚之王被人類有系統且殘忍的轉變成了水族缸中的小肥豬。
如果有人覺得這麼說太誇張了，
可以好好的思考一下，
在豬隻、家禽和牛隻是不是也有類似的情況。
關鍵字包含了抗生素、代謝藥物、精神疾病藥物、餵食素食動物吃肉食、空調設備、全自動化設備、無菌養殖環境等等。
為何對七彩神仙飼養者而言，
總是要把七彩神仙維持在「無寄生蟲」狀態才算合理？
腸鞭毛蟲原本完全和七彩神仙是共生的，
結果被解釋成了寄生蟲，
必須很殘忍的加以治療，
當我們想做啥事時，
就會覺得這是很值得的。
為何共生生物會變成寄生蟲，
會在宿主體內大量繁殖並造成危害？
為何在自然界中相同或類似的生境裡存活的魚種，
魚體無寄生蟲的狀態並不是值得追求的目標？
因為這些魚隻並不靠牛心漢堡來養肥，
所以打從一開始就個體就比較健康。
在無數因急促呼吸（缺氧）所提出的問題之中，
幾乎百分之百都是因牛心漢堡和高溫的不幸組合所造成的：
七彩神仙試圖以增加對氧氣的需求，
來使用對它們來說幾乎完全無法消化的牛心脂肪和膠原。
氧氣在高溫下對生理而言就已經不是很足夠了。
這些經常瀕臨發生的災難，
需要更大的花費來對付，
例如使用瘋狂的過濾設備、臭氧和雙氧水等等。
牛心漢堡和高溫形成了不可分割的一體，
對七彩神仙繁殖者而言這並不是個大問題，
因為他們透過大量的換水來彌補。
糟糕的是，
繁殖者建議消費者們繼續餵食牛心漢堡和維持高水溫，
可是他們從來不肯透露，
對七彩神仙的飼養而言，
必須的換水量是多少？
常有人問到了酸鹼值。
使用泥炭苔或者特殊的酸性物質，
會令酸鹼值降至危險的程度。
這最常發生在硝酸離子（NO3）濃度急劇上升時。
此時很明顯的，
水中是含有硝酸（HNO3）的。
這會破壞碳酸硬度，
並且真的會導致在正常情況下絕少發生的酸崩。
提到了餵食牛心漢堡的正反看法，
Heinz Bremer 教授總是被人稱為絆腳石，
尤其在他的著作「觀賞魚健康的營養」一書中，
狠狠的刺了這種「魚糧」一劍。
不過完全相反的，
幾乎所有的引述都沒有提及 Bremer 決定性的說法。
在他的書中提到了：
引述開始：
[...] 在生產以牛心為基本材料的冷凍餌料時，
所有步驟都有其特殊意義．
製作的步驟包含了前置作業、粉碎、混和、冷凍、儲存和運送．
前置作業的主要目的，
是要去除剛屠宰的牛心上的脂肪組織和結締組織的部分，
挑出心肌的部分並且將其他的全部丟棄，
而且做得越徹底越好．
一個牛心約有 30% 是可以利用的。
[...] 分離出來的牛心隨後以絞肉機絞碎兩次．
很難通過絞肉機並且在刀片與滾筒上糾纏成絲狀結構的部分將會被丟棄．
這麼一來又進一步把結締組織分離了．
餌料中的結締組織部分將嚴重降低其品質，
因為結締組織幾乎是由膠原所組成的．
膠原是一種蛋白質，
含有很高成份一種稱為羥脯氨酸（Hydroxyproline）的胺基酸．
膠原在動物界是分布很廣的結構性蛋白質，
大量存在於骨骼、軟骨、結締組織和表皮構造．
透過蛋白質的變性和提純作用，
膠原是由明膠組成的．
由於魚類不具有將膠原消化的酵素（膠原酶），
況且胃裡（有些連胃都沒有）只含有弱酸，
含結締組織成分的餌料大都無法消化．
魚隻的糞便呈現出灰白色，糾結在一塊，
況且也不易從魚的身上脫離．
顯微鏡底下的研究發現，
這樣的糞便中含有未消化的纖維．
含有膠原成分的餌料，
對幼魚而言可能造成致命（關於膠原膨脹可參閱「食物必須能被消化」和「幼魚的餵食與營養」兩個章節）．
同時也有造成腸阻塞絞痛的危險性．
尤其是腸子纏繞在狹窄的扁平高聳體型的魚種特別危險．
七彩神仙和神仙的幼魚，
會因含有膠原成分的餌料導致腸阻塞而大量死亡．
七彩神仙成魚雖然能夠克服這個問題，
然而食物在腸胃中通過很慢，
況且無法消化的餌料停滯的結果，
將促使腸鞭毛蟲大量繁殖．
營養不良的個體卻是因大量餵食所造成的後果．
一部分的膠原之所以能夠被消化，
往往是腸道共生細菌的作用，
可是腸道細菌並不穩定，
況且也不是所有的魚類都具備特定的細菌．
自然的無脊椎餌料動物體內含有的膠原成分很少．
Reich（1966）提出了定量膠原成分的方法．
引述結束
有了「無寄生蟲感染七彩神仙」這句宣傳的背景，
引述段落中的最後幾句就別具意義了。
我們至少得讓七彩神仙有機會將膠原消化。
一方面使用藥物破壞天然的腸道微生物，
然後試圖以人工添加酵素的方式，
好讓不合適的餌料或多或少能被消化？
這實在是很離譜的想法。
待續...
Ich danke Herrn Bernd Kaufmann für die Zustimmung der chinesischen Übersetzungen.
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